أطعمة غريبة حول العالم

"ما هي الأطعمة التي تعد غذاء تقليديا محببا في بلدك الأم، ولكنها غريبة وغير مقبولة لدى الآخرين من غير السكان المحلي؟"
اختيار طعام ليكون مفضلا لديك عن طعام آخر هو أمر يعتمد بالدرجة الأولى على الذوق، إلا أن هناك أطعمة لا يسعك إلا أن تشعر بدهشة بالغة لأن هناك من يقبلون على تناولها ليست فقط لأنها لا تبدو ذات طعم جيد بالنسبة لك ولكن لأنها من وجهة نظرك – وربما من وجهة نظر الجميع في ما عدا السكان المحليين في بلد منشأها – لا تصلح لأن تكون طعام يتناوله البشر، بداية من فرنسا حيث يوجد الحبن الذي يحتوي حشرات السوس وحتى فنلندا حيث يوجد طعام محلي من الفطريات السامة، تعالوا معنا لنتعرف على مجموعة البلدان التي تحتوي على الأطعمة الأكثر غرابة في العالم:

فرنسا:
من المؤكد أن فرنسا تحتوي على أنواع فاخرة ومتعددة النكهات من الأجبان والتي لن تجدها في الكثير من بلدان العالم ومن ضمن هذه الأنواع جبن "ميموليت" (Mimolette) وهو الأرجح نوع الجبن الوحيد الذي لن تتمكن من إقناع عشاق الجبن من غير الفرنسيين بتجربته وسبب ذلك لأن عملية إنضاج الجبن تتضمن إدخال حشرات السوس (أحد أنواع القراد) إلى الجبن الصلب حتى تقوم بنخر الجبن مكونة في النهاية مظهر قالب الجبن ذو المظهر الصلب والذي يحتوي في داخله وخراجه على الكثير من الثقوب الصغيرة، وتقوم حشرات السوس أيضا بإكساب الجبن القليل من النكهة الترابية بالإضافة إلى نكهة تشبه نهكة المرق تستغرق عملية إنضاج الجبن من 6-18 شهر، جبن "ميموليت" (Mimolette) يمكنك أن تجده في فرنسا وخاصة في أقصى شمال البلاد، وهو يتواجد في عدد قليل آخر من بلدان العالم، منظمة الغذاء والدواء الأمريكية كانت قد أوقفت لفترة وجيزة استيراد جبن "ميموليت"  في عام 2013، لأنه قد يتسبب في رد فعل حساسية عند تناوله بكميات كبيرة.

المكسيك:
زراعة الذرة نشأت في المكسيك منذ ما يزيد عن 7000 عام، لذلك ليس من المستغرب أن يكون لدى المكسيكيين طرق لا تعد ولا تحصى لطهو وتقديم الذرة وأطباق متنوعة مكونة من الذرة، وأغربها على الإطلاق هو طبق "هويتلاكوتشي" (huitlacoche)، وهو عبارة عن حبات من الذرة المنتفخة والمليئة بما يشبه الحبيبات السوداء الدقيقة وهي ليست سوى جراثيم فطر Ustilago maydis المتسبب في الإصابة بمرض "التفحم العادي في الذرة" (Corn Smut) وتظهر الإصابة بهذا المرض في محصول الذرة في صورة انتفاخات وأورام موضعية في حبات الذرة تكون صغيرة في البداية وبعدها تتضخم تدريجيا وفي كثير من الأحيان تتضخم ليصل حجمها إلى حجم كوز الذرة، وبينما يقوم المزارعين في جميع أنحاء العالم بالتخلص من محصول الذرة المصاب بمرض التفحم، يقوم المكسيكيين بحصاد الذرة المصابة وطهوها وهو ما يكسب الذرة الطعم الخشبي، بعد ذلك تقدم الذرة في صورة طبق "هويتلاكوتشي" وغالبا ما يتم تناوله مع طبق آخر هو "كويساديلا" (quesadillas) وهو أقرب إلى الشطائر هلالية الشكل والمصنوعة من الدقيق أو الذرة وخليط من الخضراوات وغالبا ما يضاف إليها الدجاج.

جنوب شرق آسيا:
البيض من الأطعمة التي يتناولها الكثيرون حول العالم في وجبات الإفطار وأحيانا في وجبات العشاء أيضا ولكنك لن تجد الكثيرون ممن يتناوله كما يتناوله المواطنين في جنوب شرق آسيا حيث يختار الكثير منهم تناول بيض البط المسلوق عندما يكون مخصبا وبداخله جنين شبه مكتمل ويعرف هذا الطبق باسم بيض البالوت (balut) ويحضر هذا الطبق عن طريق غلي بيض البط المخصب ثم تكسير فتحة صغيرة في قشرة البيضة بعد السلق لتوضع فيها التواب حسب الذوق ومن أكثر التوابل المستخدمة شيوعا ملح البحر الخشن، الخل، الفلفل الحار والبصل المفروم، يباع بيض البالوت المطهو في الكثير من مطاعم الوجبات السريعة في دول جنوب شرق آسيا ويمكنك أن تجده في الكثير من عربات الطعام في هذه الدول خاصة في فيتنام وهو يباع مع التوابل التي تضاف إليه عند البدء بتناوله.

فنلندا:
هل سمعت من قبل بطعام يصفه البعض أنه لذيذ للغاية لدرجة أنه يستحق الموت من أجله، هذا الوصف ينطبق تماما على فطر موريل (false morel mushroom) أو هكذا يعتقد الفلبينيون، هذا الفطر الذي يعرف أيضا باسم فطر "غوشنة" من الفطريات السمية ولتي قد تتسبب في الوفاة ولذلك فقد تم حظره في معظم أنحاء أوروبا، ولكن في فنلندا يعد من الأطعمة الشعبية اللذيذة والمحببة، هذا الفطر يتطلب طهوه وإعداده معالجة دقيقة لإزالة معظم السموم الرئيسية الخطرة التي تتواجد فيه والتي قد تعرض حياة من يتناوله للخطر، وغالبا ما تتضمن عملية معالجة الفطر للتخلص من السموم، طهو الفطر جزئيا بالسلق وتجفيفه مرتين على الأقل، وحتى بعد انتهاء عملية المعالجة يظل الفطر يحتوي على نسبة من السموم ذات الآثار الجانبية متفاوتة الخطورة والتي تبدأ من الإصابة بعسر الهضم وحتى الوفاة بسبب الإصابة برد فعل حساسية مميت.

الطهاة في فنلندا يتدربون جيدا على طريقة طهو الفطر حتى لا يتسبب في الوفاة، وغالبا ما يستخدم الفطر كمكون جانبي في الأطباق الرئيسية حيث يستخدم كمكون إضافي للزينة في طبق الريزوتو وأحيانا في صنع صلصلة المكرونة الكريمية الدسمة، يوصف مذاق الفطر بأنه مزيج من طعم الجوز والطعم حلو المذاق المميز القيقب.

الولايات المتحدة:
لا تدعوا اسم "محار جبال روكي" (Rocky Mountain oysters) يخدعكم، بهذا الطبق لا علاقة له بالمحار أو أي نوع من المأكولات البحرية، فهو يرتبط ارتباط وثيقا بالماشية والمكون الرئيسي فيه هو مخاصي الماشية، هذا الطبق عبارة عن مخاصي ماشية يتم تغطيتها بطبقة من الدقيق ثم قليها في زيت غزير ويصفها السكان المحليين في جنوب الولايات المتحدة بأنها لذيذة الطعم ومطاطية قليلا، أسهل الطرق لإعداد هذا الطبق هي إزالة الغشاء الخارجي لمخاصي الماشية ثم تقطيعها لشرائح وتقليبها في مقلاة ساخنة ثم تتبيلها، أحيانا يتم إضافتها في صورة شرائح إلى البيض المخفوق.

الهند:
الصلصات تحظى بشعبية في جميع أنحاء الهند باعتبارها وسيلة رائعة لإضافة نكهات متعددة للأطعمة، ولكن السكان المحليين في وسط الهند وخاصة في ولاية تشاتيسغار لديهم وصفة مميزة وغريبة لواحدة من أنواع الصلصات الشهيرة لديهم والتي تعرف باسم "تشابراه" (chaprah)، المكون الأساسي في هذه الصلصلة هو النمل الأحمر وبيض النمل الأحمر، وتصنع الصلصلة عن طريق تجفيف كمية من النمل الأحمر وبيضه ثم إضافة بعض التوابل والبهار إليها مع بعض المحليات ذات المذاق السكري، يمكن تناول هذه الصلصلة مع جميع الأطباق الهندية المحلية.

فنزويلا:
الحبوب من مكونات الطعام الشائعة في جميع دول العالم تقريبا، ولا يمكن بأي حال أن نصفها بالطعام غير التقليدي ولكنها كذلك إذا تحدثنا عن الأطباق الشعبية المعدة من الحبوب في فنزويلا، السبب هو طريقة إعدادها حيث يضاف إلى الحبوب المطهوة مثل الفاصوليا السوداء، والعدس وغيرها السكر، الكثير من السكر في الحقيقة، وليس الملح والبهار كما يفعل الكثيرون في جميع أنحاء العالم، الطريف أن الوصفة التقليدية الأصلية لتناول الحبوب المطهوة في فنزويلا كانت دائما بإضافة السكر وليس الملح والبهار إلا أن السكان المحليين في فنزويلا بدأوا في استخدام الملح والبهار مع الحبوب المطهوة خلال الحقبة التي ارتفعت فيها أسعار السكر في البلاد.

بريطانيا:
صلصلة "مارميتي" (Marmite) البريطانية تعد واحدة من أشهر الصلصات في المملكة المتحدة وهي تحتوي على خميرة البيرة المركزة بالإضافة إلى الملح والبهار، هذه الصلصلة تشتهر بنكهتها القوية وهي من إنتاج شركة " Marmite" والتي وضعت على عبوة الصلصلة شعار طريف يقول "يمكنك أن تحبها أو تكرهها"، بالنسبة للسكان المحليين في دول المملكة المتحدة وخاصة أستراليا ونيوزيلندا فهم يحبونها للغاية وبالنسبة للكثير من السكان المحليين في الدول الأوروبية فإن هذه الصلصلة تعد كابوسا حقيقا، حتى أن الدنمارك ولسبب ما قامت بحذر دخولها إلى البلاد لفترة وجيزة في عام 2011، صلصلة "مارميتي" يستخدمها البريطانيون والمواطنون في المملكة المتحدة مع الكثير من الأطعمة والشطائر وأحيانا يكتفون بوضعها على شرائح التوست الساخن وتناولها.