أسماء أكلات روسية مشهورة

يستمد المطبخ الروسي تنوعه من أتساع مساحة روسيا الممتدة من شرق أوروبا وحتى بحر اليابان، إذ يتنوع ويختلف بحسب المناطق المناخية والعادات الشعبية وتعدد الثقافات والعرقيات، وينقسم إلى المطبخ الروسي الحديث والمطبخ السوفيتي

وسيطر الطعام الفلاحي الدسم على المطبخ السوفيتي، لذا نجد خليطا من الأطباق الغنية كالسمك والدواجن والكافيار، والتوت، والعسل، محاصيل الجاودار والقمح والشعير الذين زودوهم بالمكونات الوفيرة لصناعة الخبز.

وقد انتشرت المأكولات والوجبات الروسية بين المطاعم العالمية، كما أثر المطبخ الروسي بصورة مباشرة وغير مباشرة على مطابخ الشعوب الأخرى، وبدأ المطبخ الروسي في منافسة المطبخ الفرنسي في نهاية القرن الـ 20.

أشهر الأكلات الروسية

• البورسشت
• الملفوف الروسي
• ستروغونوف اللحم
• الشاشليك
• الكنيش
• البيلميني
• السلطات الروسية

البورسشت

حساء مكون من الشمندر واللحم البقري مع توابل خفيفة، وهو من أصل أوكراني، يؤكل ساخنًا على الغداء وباردًا في الليل، وهو مزيج من الحموضة والحلاوة مع كريمة "سميتانا" في الأعلى لتضيف توازنًا في المذاق.

الملفوف الروسي

ملفوف يحشى بقطع اللحم البقري أو اللحم المفروم ويسلق، ويضاف إليها أنواع مختلفة من الكريمة، يشبه المحشي المصري ويوجد طبق شامي يشبهه كذلك.

ستروغونوف اللحم

طبق شعبي يتكون من شرائح اللحم البقري مع صلصة الزبدة والبصل والقشدة أو الكريمة الحامضة، ويضاف إليها النبيذ الأبيض مع الخردل والبصل، وتقدم مع الأرز أو النودلز.

الشاشليك

أحد الأطباق المشوية الشهيرة، وهو عبارة عن قطع كبيرة من لحم الضأن واللحم البقري يشوى باستخدام أسياخ معدنية، ويقدم مع الخبز والمخللات الروسية.

الفطائر والمخبوزات الروسية

ستجد خلال تجولك في شوارع روسيا العديد من عربات الطعام، والتي تصنع الفطائر والمعجنات اللذيذة، وهذه أشهر الفطائر:

الكنيش؛ وهو يتكون من بطاطا مهروسة مع لحم مفروم وبصل وجبن محشو داخل رقائق من العجين.

والبيلميني؛ والذي يتكون من عجين على شكل فطائر محشو باللحم المفروم وعيش الغراب والبصل واللفت.

السلطات الروسية

تعتبر السلطات الروسية من أهم الأكلات في روسيا، وتختلف كليًا عن السلطات في المطبخ العربي، وتتسم بالتنوع فتجد سلطة البطاطس المسلوقة، وسلطة البيض والجزر، وسلطة الفاصوليا الحمراء، وسلطة أوليفييه الروسية.